Угощения от лучших ресторанов Ярославля (в этом году их будет ещё больше); фермерский базар; популярные вкусные бренды; стрит-фуд, ремесленные мастерские, рецепты и мастер-классы от знаменитых шеф-поваров, звёзд шоу-бизнеса, известных ярославцев, которые любят и умеют готовить. Организаторы спешат поделиться некоторыми рецептами звёзд!
Рецепт от Натальи Семенихиной и Антона Привольнова (ведущих тв-программы «Контрольная закупка»)
«Придумано не мной. Так готовят мои французские друзья. Поэтому берём с них пример и для начала запасаемся большой кастрюлей–чтобы не сдерживать свой аппетит. Готовится всё очень быстро. И лучше в присутствии едоков – подавать надо прямо с огня».
Это на 3-4 порции. Если вас больше, увеличивайте ингредиенты пропорционально.
Ингредиенты:
- сливочное масло, 2 ст. ложки
- лук-шалот, 2 средних луковицы (можно заменить, впрочем, луковицей репчатого. Или салатного, но не красного)
- фенхель, 1 небольшой или половинка крупного (остатки отлично идут в салат с тунцом, прямо свежий фенхель тонкими слайсами)
- болгарский перец, 1 небольшой, любимого вами цвета
- перец чили – для тех, кто любит погорячее (ориентируемся на свой вкус)
- мидии, две пачки замороженных в створках в собственном соку (450 граммов в пачке)
- петрушка, 1 пучок
- белое сухое вино, 200 мл
В кастрюлю кладём масло и лук, нарезанный мелким кубиком. Огонь средний, а потом ещё и убавить. Пусть превращается в прозрачную субстанцию – дайте ему время. Минут 15 хотя бы. Добавляем мелко нарезанный перец и фенхель. Увеличиваем огонь. До среднего. И ещё минут пять. Мидии (ото льда их лучше очистить, но если лень – можно и так, но тогда вина поменьше) в кастрюлю. Вливаем вино. Высыпаем мелко нарезанную петрушку и огонь на максимум. Под закрытой крышкой – это важно – ещё минут 5-7, чтобы мидии раскрылись. Подаём с хрустящим багетом. Для соуса – он самое то!
Рецепт от Евгения Власенкова (эксперта по физической подготовке хоккеистов)
«Всё, что связано с макаронами – моя короночка. Например, люблю готовить карбонару».
Ингредиенты:
- Паста твёрдых сортов
- Грудинка
- Лук
- Сливки 20-30%
- Сыр пармезан
- 2 яичных желтка
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
Берём одну луковицу, мелко нарезаем и высыпаем на сковороду с оливковым маслом, немного пассируем. Нарезаем грудинку полосками, выкладываем на сковороду, обжариваем, добавляем сливки, соль и перец, делаем красиво. Параллельно ставим варить макароны, в кастрюлю с водой добавляем соль и оливковое масло (маленький секрет), чтобы паста не слипалась, варим пасту аль денте, сливаем воду, добавляем яичные желтки, смешиваем и добавляем соус. Самый главный секретный ингредиент – это хорошее настроение!
Рецепт от Юлии Тихомировой (телеведущей)
Тар-тар из свежего тунца.
Мелко режем тунец, авокадо и клубнику (всё свежее). Смешиваем в пропорциях: 2/4 тунец, 1,5/4 авокадо, 0,5/4 клубники.
Рецепт от Владимира Слепцова (мэра Ярославля)
«Картошка под шубой».
Обжариваем мясо, добавляем специи, лук нарезанный, сверху картофель нарезанный слайсами, соль по вкусу. Сверху трём сыр и смазываем майонезом. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
Счастье есть!