Классическая бургерная добралась и до Ярославля

Конечно, отведать бургеры в Ярославле и раньше можно было буквально в большинстве заведений общепита, однако настоящий ценитель этого лакомства с уверенностью скажет, что настоящие бургеры предлагают только заведения, для которых «бургеры – это всё». И именно таким является «ВМясо».

Как отмечают управляющие, «ВМясо» – это типичная бургерная и, более того, фактически полноценный ресторан. И уж точно не заведение фастфуда. Ведь по сути, бургер – это сбалансированный продукт. Он, вместе с его свежим хлебом, сочным мясом и свежими овощами, явно находится вне концепции фастфуда.

Классическая бургерная – явление для Ярославля новое. В том, что заведение такого рода нужно нашему городу, управляющие не сомневались. Однако его открытию предшествовал долгий процесс исследования американской кухни и изучения культуры приготовления бургеров.

- Мы объехали буквально все штаты, в каждом из них попробовали по не один десяток бургеров, сравнили особенности их приготовления, оценили бургерные, их предлагающие, и затем решили воплотить это дело на русской земле! – делится воспоминаниями Артём, региональный директор. – Открыть решили именно в Ярославле, одном из древнейших русских городов, где подобная культура только набирает обороты.

Бургерная «ВМясо» впервые распахнула свои двери для посетителей 26 декабря минувшего года. Находится она в самом сердце Ярославля – на пересечении улиц Кирова и Андропова. Удобное расположение привлекает прогуливающихся по центру города ярославцев, учащихся неподалёку студентов, а самое главное – туристов, которым после знакомства с городом непременно нужно зайти куда-то перекусить. Кстати, в бургерной уже есть меню на английском языке. А в будущем появятся и на других языках.

«Бургеры – это наше всё!»

Именно такие надписи можно увидеть внутри бургерной.

Естественно, главный пункт меню «ВМясо» – это бургеры. Причём классические. Однако по результатам многочисленных опросов управляющие решили добавить к привычной классике ещё три бургера: с бараниной, с уткой, а также вегетарианский.

- Вегетарианский, без сомнения, оценят наши посетительницы! – говорит управляющий бургерной Владимир. – Ведь он состоит из сочных булочек, множества овощей и соуса. Никаких дрожжей и мяса. Минимум калорий!

Кстати, в бургерной есть своя кухня, и все блюда готовят там профессиональные и опытные повара.

«Только мясо, только хардкор!»

И такие надписи можно увидеть в бургерной. И они тоже как нельзя лучше иллюстрируют меню заведения.

Стоит отметить, что заведение предлагает своим посетителям мраморное мясо – мясо с равномерно распределёнными жировыми прослойками, напоминающими рисунок камня. Главным достоинством такого мяса считается неповторимая сочность и нежность. Кроме того, официанты в бургерной, когда посетитель делает заказ, всегда спрашивают, какая степень прожарки ему больше по вкусу.

Помимо говядины, в меню есть и блюда с курицей и индейкой. В частности, куриный бургер «Ку-ка-ре-ку!». Нет на данный момент в меню лишь блюд из свинины и рыбы. Из свинины – потому как это мясо полной прожарки, в результате чего бургеры с таким мясом получаются не самыми сочными, что не очень хорошо. Впрочем, в дальнейшем появление в меню блюд из свинины управляющие не исключают. А вот рыбы не будет точно. Это принципиальная позиция собственника. Почему, спросите вы? Потому что «Только мясо, только хардкор!».

Бургеры – от 250 рублей

Отметим, что цены во «ВМясо» вполне демократичные. Купить бургер можно всего за 250 рублей. Особенно примечательно, что бургеры из мраморной говядины ненамного дороже куриных.

Помимо бургеров, в меню заведения есть и салаты, и десерты, и напитки. Тех, кто работает или учится неподалёку, «ВМясо» привлечёт своими комплексными завтраками и обедами.

«Дорогая, я сегодня “ВМясо”!»

У многих, вероятно, возник вопрос: а почему «ВМясо»? Откуда взялось такое название? Как вспоминает Владимир, выбор имени для бургерной тоже стал продуктом долгих совместных размышлений.

- Мы долго думали, как нам назвать нашу бургерную, и в результате остановились на чём-то среднем между баром и заведением общественного питания, между алкоголем и мясом, – говорит управляющий. – Представьте: отдыхает кто-нибудь в нашем заведении, выпивает. А в это время позвонит ему жена, поинтересуется, где он находится. Он и ответит: «Дорогая, я “ВМясо”». И ведь не соврёт же (смеётся)!

К выбору названий основных блюд управляющие тоже подошли креативно.

- У нас ведь основная аудитория кто? Молодёжь. Она такие названия оценит, – уверен Владимир. – Потому и можно в нашем меню увидеть такие бургеры, как «Между булок», «Брянская тёлочка», «Двойной дожор», «Папин двойной» и так далее. Например, спросите, почему «Между булок»? На самом деле всё просто. Есть две булочки, а между ними – индейка.

Обратная связь – на высоте

Отдельно отметим и обратную связь. Во «ВМясо» она без преувеличения на высоте. Приветливые официанты встречают на входе, провожают до свободного места, интересуются вашими вкусовыми предпочтениями, а, провожая вас, всегда спрашивают, всё ли понравилось. Даже управляющего многие посетители уже знают в лицо и здороваются с ним, приходя в бургерную.

- Целую неделю после открытия мы работали в тестовом режиме. Собирали отзывы и пожелания посетителей. И воплощали их в реальность. Вот, например, кому-то булочки казались сладкими, кому-то солёными. Мы их сделали нейтральными, чтобы все могли распробовать вкус мяса.

Интерьер заведения представляет собой смешение стиля лофт и классической американской бургерной – кирпичные стены, большой зал с подиумом...

Кстати, есть здесь и телевизоры, на которых транслируются хоккейные матчи и прочие спортивные мероприятия.

Время работы и контакты

Бургерная «ВМясо» ждёт вас ежедневно с до по адресу: улица Кирова, дом 10/25.

• Телефон 8 (910) 972-44-41.
• Группа во «ВКонтакте»: https://vk.com/inmyaso.
• Группа в «Одноклассниках»: https://ok.ru/inmyaso.

Фоторепортаж Вовы Воронина

На правах рекламы